瑪咖含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、多糖等營養(yǎng)物質和瑪咖烯、瑪咖酰胺等生物堿活性成分，是藥食同源。市場上的瑪咖產品種類繁多，生產工藝更是千差萬別，那么瑪咖壓片糖果代加工，OEM貼牌廠家在生產工藝上有什么講究?

　　1、嚴格把控瑪咖壓片糖果代加工關鍵工序質量要點

　　瑪咖壓片糖果生產工藝流程：配料——制粒——干燥——整粒——總混——壓片——包衣——內包裝——滅菌——外包裝——檢驗合格入庫。其中制粒工序中，需控制的質量要點要求物料混合均勻、顆粒均勻，粘度適中，符合下道工序質量要求。干燥工序環(huán)節(jié)質量控制要求，要求無肉眼可見的外來雜質，水分含量2%至4%。壓片的工藝要點為感官、平均片重、硬度、崩解時限都要符合要求。包衣工序質量控制要點：片面完整、光滑、潔凈，無肉眼可見明顯雜質等。

　　2、瑪咖壓片糖果優(yōu)選配料調制好口感

　　由于瑪咖具有辛辣氣味，所以在瑪咖壓片糖果代加工中，口感調配也是一個難題。而隨著人們健康意識的增強，對無糖食品要求更加強烈，所以在配料選取上，我們如何做到無糖而又口感良好呢?具有經驗的生產廠家以顆粒型異麥芽酮糖醇為主要成型輔料，以甜菊糖苷為天然甜味劑，可制得風味、口感良好以及硬度適中的瑪咖無糖型壓片糖果。異麥芽酮糖醇具有純甜味，是目前公認的與蔗糖甜味最為接近的糖醇，給人一種清甜感，甜度沒有蔗糖那么濃，溫和而細致。

　　3、成品的質量要達到以下標準

　　感官指標：表面光滑、呈淡黃色、表面有均勻白色斑點(異麥芽酮糖醇)、硬度適中、微甜。雜質：無肉眼可見外來雜質;功效成分蛋白質≥4g/100g;理化指標：干燥失重≦5.0g/100g，鉛和銅不得檢出;砷≦0.4mg/kg;微生物指標：菌落總數(shù) ≦750CFU/g，大腸菌群≦30，志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌不得檢出。

　　瑪咖壓片糖果代加工，想要做出符合規(guī)范的合格產品，要從細節(jié)上嚴格把控，通過輔料選擇提升產品競爭力。那么如何才能檢驗出食品OEM貼牌工廠的產品是否過關，可以參考文中的標準，檢測產品是否符合質量標準。